Vaud

Le Canton de Vaud fait partie des 26 cantons (régions) administratifs de Suisse et constitue la deuxième zone viticole du pays, bordant la France et les montagnes du Jura à l’ouest ainsi que le lac Léman au sud. Sa superficie est de 3 212 km2. Cette région, qui est située au sud-ouest de la Suisse romande, est connue notamment pour ses vins blancs de Chasselas et ses superbes paysages lacustres. En effet, le climat vaudois est fortement tempéré grâce aux eaux du lac Léman, qui soulagent les gelées de printemps et abaissent la température estivale à environ 30 °C. Le grand classique des vins Vaudois est un blanc à base de Chasselas aux parfums raffinés de zeste de citron, poires fraîches, pierres mouillées et une pointe délicate de poivre blanc. Néanmoins, la palette d’arômes et de saveurs du Chasselas peut présenter de nombreuses variations ; le cépage est célèbre en raison du fait qu’il reflète les plus subtiles nuances du terroir. Un vin de Chasselas provenant d’un vignoble frais et riche en calcaire est bien meilleur qu’un vin issu d’un site ensoleillé aux sols volcaniques. Même si les vins blancs prédominent et surclassent les autres dans le canton de Vaud, on trouve encore quelques rouges de grande qualité. Ils sont issus essentiellement des cépages Pinot Noir et Gamay, mais également des croisements Gamaret et Garanoir.

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Test Dokan balance

CHF 100.00
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Epesses, Domaine Potterat, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

CHF 14.50
C’est sur un sol argilo-calcaire que notre Epesses prend racine. En bouche, il révèle toute sa puissance soutenue par une fine pointe d’acidité en finale. C’est un vin viril et sensuel à la fois.

Savagnin Blanc, Grand Cru, Les Côtes de Courseboux, Domaine Potterat, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

CHF 21.00
Issu de petites grappes compactes, notre Savagnin Blanc se distingue par un nez fruité, aux arômes d’agrumes. En bouche, il est puissant et structuré, légèrement salin. Le tout emballé par une belle robe jaune or. C’est un parfait vin d’accompagnement pour des fruits de mer, poissons en sauce ou … tout ce qui vous fera plaisir.

Pinot Noir Villette, Grand Cru, Domaine Potterat, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

CHF 17.00
Issu de sélection à petites grappes, notre Pinot Noir évoque au nez les petits fruits. En bouche, il est tout en souplesse et fraîcheur avec une belle persistance en finale. C’est un Pinot Noir parfaitement équilibré qui s’offre à nos papilles.

Plant Robert, Domaine Potterat, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

CHF 23.00
De la famille des gamay, il se distingue de ceux-ci par une robe sombre et par des notes épicées, voir poivrées. Il est à la fois sauvage et distingué, fin et rustique. Assurément un vin de caractère et de bonne garde.

Courseboux, Domaine Potterat, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

CHF 14.50
Situé à un jet de pierre du lac, les Courseboux se caractérisent par un sol riche en argile. Cela lui confère un nez puissant et très minéral. Tendre et chaleureux, c’est un vin tout en rondeur avec une fine amertume en finale. Un vin de caractère.

Clos Baussan-Dessous, Les Frères Dubois, Epesses, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

CHF 20.00
A l'image du terroir sur lequel il est cultivé, ce cru possède du caractère. Il est fruité, généreux et velouté. Le parfait compagnon des apéritifs riches accompagnés d'une terrine ou d'un plateau de fromages. Il s'accorde également à merveille avec les poissons du lac grillés ou en sauce ainsi qu'avec une pièce de veau grillée garnie de cèpes.

La Braise d’Enfer, Les Frères Dubois, Epesses, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

CHF 20.00
Un vin racé et généreux imprégné d'un terroir dont la belle minéralité révèle des arômes fruités teintés d'une pointe de silex. Jeune et servi bien frais à l’apéritif, il ravivera votre flamme pour le chasselas. Après un à deux ans de bouteille, il est idéal pour accompagner poissons et fruits de mer. Arrivé à maturité, il sera roi avec les plateaux de fromages de chez nous.

Calamin Grand Cru AOC, Le Petit Versailles, Les Frères Dubois, Calamin Grand Cru AOC, 2019, 70 cl

CHF 21.00
Un vin fruité, ample et généreux. Il est issu d'une terre argileuse et profonde qui, jeune, lui confère des notes de silex, parfois nommées "pierre à fusil", caractéristiques de ce terroir bien affirmé. Ce grand cru s'accorde à merveille avec les poissons, fruits de mer ainsi que les mets au fromage. v:* {behavior:url(#default#VML);} o:* {behavior:url(#default#VML);} b:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} 281 1 7560000 10692000 359410 259 261 257 276 262 279 1 0`````````````````````` 5 False 1 1 285 282 True 1 False 0 0 0 0 -1 304800 243 3175 3175 70 True True True 278 134217728 1 1 0 -9999996.000000 -9999996.000000 229870 8 Empty 13998939 3243501 10395294 49407 9851400 6697881 16777215 66 Office 22858575 22852950 (`@````````` 266 263 5 110183775 110178150

Clos des Abbesses Grand Cru, Le Petit Versailles, Les Frères Dubois, La Côte AOC, Vaud, 2019, 70 cl

CHF 11.00
Un vin floral, friand et élégant qui se boit à toute heure. Sa structure équilibrée, soutenue par une belle acidité lui confère dynamisme et fraîcheur. Ce vin accompagne parfaitement les fruits de mers, poissons, mets au fromage.

Rosé Vaudois, Le Petit Versailles, Les Frères Dubois, Vaud, 2019, 70 cl

CHF 12.00
Son bouquet dégage des senteurs de pêche blanche et un parfum délicat de rose. Il est souple, rond et caressant : un vin convivial, alliant corps et fraîcheur, à partager entre amis ou en famille.

Dézaley Grand Cru AOC (Gamay), Le Petit Versailles, Les Frères Dubois, 2018, 70 cl

CHF 27.00
D'une robe soutenue aux reflets violets, c'est un vin fruité, ample et harmonieux aux notes légèrement poivrées. Après quelques années, il gagne en rondeur et en souplesse et se révèle un vin chaleureux avec de la complexité et beaucoup de longueur. Il accompagne parfaitement les viandes grillées comme mijotées, ainsi que les plateaux de fromages du pays.

Dézaley-Marsens Grand Cru AOC “De la Tour”, Les Frères Dubois, 2019, 70 cl

CHF 26.00
Un vin racé, ample, puissant et persistant en bouche, au goût de brûlon qui s'exprime royalement! Son parfum évoque le miel, l’amande et le pain grillé. Jeune, il sera roi des apéritifs des Grands Jours. Arrivé à maturité, il sublimera tout plateau de fromages.

Dézaley-Marsens Grand Cru AOC “Vase n°4”, Les Frères Dubois, 2017, 70 cl

CHF 32.00
Robe brillante avec des reflets dorés. Au nez, ce grand cru évoque le miel, la noisette et les fruits confits. En bouche, ce vin est puissant, racé et complexe. Il est gras et fruité en même temps avec une longueur persistante se terminant par une finale douce et chaleureuse. En entrée, il accompagne volontiers un velouté, une terrine ou tout mets fin et délicat. Servi avec le plat principal, il est le compagnon des poissons et fruits de mer comme des risottos printaniers, notamment ceux aux asperges. En fin de repas, il sublime les plateaux de fromages.

Pinot Gris, La Tour de Marsens, Les Frères Dubois, Lavaux, Vaud, 2019, 70 cl

CHF 22.00
D'une robe jaune dorée, son bouquet évoque les fruits mûrs (coing, poire). En bouche, il est rond, minéral et d'une incroyable complexité et persistance.

Saint-Saphorin Grand Cru “Réserve Blanche”, Château de Glérolles, Lavaux AOC, 2019, 75 cl

CHF 25.00
Nez légèrement fruité, complexe, il possède beaucoup de gras et de longueur en bouche avec une finale riche et onctueuse. Ce grand cru accompagnera parfaitement les poissons, fruits de mer, viandes blanches, fromages à pâte dure.

Saint-Saphorin “Planète”, Château de Glérolles, Lavaux AOC, 2019, 70 cl

CHF 18.00
Avec son nez fruité et floral (tilleul), ce vin au bel équilibre est marqué en finale par « l’effet calcaire » qui  provoque un léger picotement sur la langue. C’est le vin d’apéritif idéal. Il accompagne à merveille les poissons, les mets aux champignons et les fromages.

Saint-Saphorin “Pinot Noir”, Château de Glérolles, Lavaux AOC, 2018, 70 cl

CHF 20.00
Arômes épanouis évoquant les saveurs des petits fruits rouges (framboise, cerise noire), plein de finesse, de rondeur typique du cépage avec une bouche ample, du gras et une texture soyeuse en finale. Ce vin accompagnera parfaitement les viandes blanches et rouges, les aiguillettes de canard ou encore les plateaux de fromages.

Saint-Saphorin Grand Cru “Réserve Noire”, Château de Glérolles, Lavaux AOC, 2019, 75 cl

CHF 28.00
Cet assemblage (Pinot Noir, Diolinoir, Merlot, Cabernet franc) possède un nez intense de fruits rouges et de cassis qui révèle des notes vanillées. En bouche, ce vin corsé et puissant offre une belle onctuosité. Ses tanins sont denses et fins. Il accompagne à merveille les viandes blanches et rouges comme le gibier à plume ou plateau de fromages.

Saint-Saphorin Grand Cru “Humagne Rouge”, Château de Glérolles, Lavaux AOC, 2018, 75 cl

CHF 35.00
Nez complexe et intense de fruits sauvages aux notes épicées de poivre et de girofle. En bouche, ce vin exprime toute sa typicité par une amplitude racée et structurée. Ses tanins sont denses et puissants.

Assemblage de nobles cépages “Lune Blanche”, Les Frères Dubois, Vaud AOC, 2019, 70 cl

CHF 21.00
En bouche, la rondeur de cet assemblage (Riesling-Sylvaner, Gewürztraminer, Chardonnay, Muscat) enveloppe le palais de notes délicates légèrement sucrées pour laisser éclater un feu d’artifice d’arômes fruités. Servie à l’apéritif, sa fraicheur et sa douceur vous emmèneront sur les chemins de l’évasion. Ce vin accompagne parfaitement le foie gras au torchon comme les plats exotiques légèrement relevés.

Quentus “Vin doux”, Les Frères Dubois, Lavaux AOC, 2017, 37.5 cl

CHF 30.00
Son parfum subtil évoque le raisin mûr et le miel et dévoile aussi quelques notes d'agrumes et de fleurs. En bouche, cet assemblage de Riesling-Sylvaner et de Chardonnay est  velouté. Les arômes de mélisse et de fruits frais se marient harmonieusement avec la douceur et s'expriment dans une longueur persistante.

Brut “Pleine Lune”, Les Frères Dubois, Lavaux AOC, 75 cl

CHF 28.00
Son bouquet évoque les pêches de vigne et les pétales de rose soutenus par de discrètes notes minérales. En bouche, il est d’une grande finesse, frais et racé.  Ses délicates bulles roulent agréablement sur la langue. Doté d’une belle longueur, il offre une finale fruitée. Il est par excellence le vin du temps des fêtes!

Assemblage de nobles cépages “Lune Noire”, Les Frères Dubois, Vaud AOC, 2018, 70 cl

CHF 21.00
Une robe tendre aux reflets grenat et un nez fruité exhalant des notes de cerises noires. L’arrière bouche délicatement vanillée confère à cet assemblage (Gamaret, Garanoir, Cabernet franc, Merlot) légèrement épicé une belle harmonie et de l'ampleur. Un rouge souple, tendre et généreux aux tanins enrobés.